Le uve moscato scelte per la produzione di questo bianco da dessert provengono da tre zone differenti della tenuta Finigeto. Questa particolarità fa sì il vino presenti una gamma particolarmente ampia di sfumature aromatiche.
Tipo: bianco dolce frizzante.
Uve: moscato (100%).
Gradazione alcolica: 6% vol.
Vinificazione: l’uva viene raccolta a mano e pressata non appena arrivata in azienda. Il tutto avviene rapidamente per evitare la perdita dei precursori aromatici. Il mosto fiore ottenuto viene posto direttamente in autoclave dove fermenta parzialmente a temperatura controllata (14-16 °C). Segue la presa di spuma, sempre in autoclave.
Caratteristiche organolettiche
Visive: giallo dorato, unghia verdolina, con una lieve spuma.
Olfattive: spiccano sentori varietali di pesca bianca, rosa, menta e salvia.
Gustative: al palato offre un’esplosione di gusto, accompagnando l’assaggiatore fra sentori di erbe aromatiche, frutti a polpa gialla ed erba sfalciata. La dolcezza è equilibrata e mai stucchevole.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Abbinamenti suggeriti: ottimo sui dolci, trova un abbinamento assai interessante con formaggi stagionati accompagnati da mostarde.
Contiene solfiti.
