Extrà rappresenta il perfetto connubio tra la leggiadria dello chardonnay e l’eleganza del pinot nero. Il blend cerca infatti di unire le qualità migliori di entrambi i vitigni per portare nel bicchiere un Martinotti dal carattere estroso ed esuberante.
 
Tipo: spumante Metodo Martinotti (6 mesi sulle fecce fini).
 
Uve: pinot nero (85%) e chardonnay (15%).
 
Gradazione alcolica: 12% vol.
 
Vinificazione: la raccolta avviene manualmente per entrambe le varietà avendo cura di preservare l’integrità dei grappoli fino al momento della pressatura, che sarà soffice e progressiva. Il mosto fiore così ottenuto subisce una prima fermentazione a temperatura controllata in vasca d’acciaio. Segue la seconda fermentazione in autoclave con lieviti selezionati per la presa di spuma. Il vino prosegue il suo affinamento sulle fecce fini per i successivi 6 mesi.
 
Caratteristiche organolettiche
Visive: spuma persistente, bollicina fine, colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini.
 
Olfattive: predomina la nota di lievito con sentori di fiori gialli, fresia e leggerissima nota di gelsomino.
 
Gustative: palato fine ed elegante con lievi sentori agrumati tra i quali predominano il pompelmo e il mandarino cinese.
 
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
 
Abbinamenti suggeriti: ideale come aperitivo; buon connubio con frutti di mare, formaggi e primi piatti delicati.
 
Contiene solfiti.

Scheda tecnica (Metodo Martinotti Extrà Extra Dry)

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