Lo Spavaldo è uno dei vini di punta della nostra produzione e nasce nei nostri migliori vigneti. Qui, complici la forte escursione termica tra il giorno e la notte e la natura calcareo-gessosa dei terreni, il riesling renano trova il suo terroir più favorevole. Il rispetto assoluto del vitigno e delle sue fasi fenologiche è tutto ciò che è necessario per ottenere un grande Riesling, vino celebre per la freschezza e l’evoluzione aromatica nel tempo.

Tipo: bianco fermo.

Uve: riesling renano (100%).

Gradazione alcolica: 13% vol.

Vinificazione: alla vendemmia manuale segue una macerazione pellicolare a freddo delle uve intere e la successiva separazione del mosto dalle vinacce mediante pressatura soffice. Il mosto così ottenuto viene lasciato decantare e posto a fermentare in vasche di acciaio a temperatura controllata. Al termine della fermentazione si procede al travaso del vino, alla filtrazione e all’affinamento per 8 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche
Visive: colore giallo intenso con riflessi verdolini.

Olfattive: i sentori balsamici la pesca non matura e la foglia di pomodoro costituiscono il quadro aromatico di questo piacevole bianco. Sul finale non mancano note di idrocarburo tipiche della varietà.

Gustative: sorso pieno e avvolgente, di buona freschezza e gradevole finale minerale.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.

Abbinamenti suggeriti: si accosta molto bene ad antipasti e primi di pesce. Grazie alla sua sapidità trova buoni riscontri anche con frittate e formaggi di media stagionatura.

Contiene solfiti.

Scheda tecnica (Lo Spavaldo)

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